Ma3ako's Garden

Banana Cake

バナナケーキ

 

台風休暇の時間を使い、完熟バナナと今はやりのココナッツオイルでバナナケーキを焼いてみたところ、予想通り おいしく仕上がったので紹介します。バナナとシナモンはとても相性がいいですね。今回は、丸型で焼きましたが、パウンド型で焼いてみてください。

バナナケーキ


材料

バナナ(完熟) 2本
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 8g
三温糖 180g
たまご 2個
ココナッツオイル 80g
シナモン 小さじ1杯

手順

(1)薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける
(2)たまごをほぐして砂糖を入れて白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

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砂糖とたまごをかき混ぜ始め↑、白っぽくなるまでしっかり混ぜる↓。

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(3)ココナッツオイルを少しづつ加えてかき混ぜる。
(4)茶色いシュガースポットが出た完熟バナナの皮をむいて手でつぶす。
バナナ
茶色の斑点が出たバナナを使います↑

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バナナ2本をつぶして入れる。↑

(5)3)と4)をよく混ぜ合わせる
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(6)オーブンを余熱。250度に温める
(7)5)に1)をさっくりと混ぜ合わせて、焼き型に流し込む。
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生地を流し込んだらトントンとして空気を抜く。

(8)170度で45分で焼く
2015_07_77

↑オーブンに入れて10分くらいで取り出して、中心に切れ目をいれてオーブンに戻す。

2015_07_70

2015_07_83
(9)粗熱をとり切り分ける。

2015_07_82


 

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