Ma3ako's Garden

Lemon Solt

雅子の庭20140128

レモン

万能調味料の「塩レモン」

材料:レモン…3個
塩………小さじ8

1.瓶を煮沸消毒する。

2.レモンを適当なサイズに切る。

3.瓶に塩とレモンを交互に入れる。
1日目は、上下に揺らして果汁が上がるのを確認。

4.冬なら常温で、1ヶ月寝かせる。夏場は冷蔵庫にて保管。

調理例:レモンチキン
鶏のもも肉に塩レモンをもみ込み半日寝かせて、
グリルでこんがり焼きます。
レモンの酸味が抜けて、風味が増します。

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