Ma3ako's Garden

Marmalade

シークワーサー

シークワーサーが熟したので収穫してきました。青い時に比べると酸が抜けてマイルドな味。でも酸っぱい!皮にも苦みがある。さて、マーマレードにしてみたらどうだろうか?ということで試作してみました。作ってからすぐには食べず、数日熟成してから食べたいと思います。さてお味のほうはどうかな?

材料

シークワーサー 300g
砂糖 300g
重曹 ひとつまみ

手順

(1)シークワーサを水であらう。

(2)瓶を煮沸消毒する。

(3)シークワーサを半分に切り、果汁を絞る。

シークワーサー

(4)外皮を千切りにする
シークワーサー

(5)鍋に水をはり重曹をいれて沸騰させ皮をいれてゆでる。

(6)ざるにあげて水にさらす。

(7)果汁とゆでた皮と砂糖と種を入れて煮る。(種をお茶パックに詰め入れておく※とろみづけのため)

シークワーサー(8)皮が柔らかくなるまで煮つめて瓶詰にする。

シークワーサー

完成です。

 

 

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