Ma3ako's Garden

Pain de campagne

パン

バーミュキュラレシピをアレンジしてカンパーニュを焼いてみました。後ろの瓶詰は、自家製オイルサーデインです。オープンサンドにしてもGOOD!

カンパーニュ Pain de campagne

材料

全粒粉       250g
塩           4g
はちみつ        10g
ドライイースト 3g
ぬるま湯      160g

作り方

(1)全粒粉、塩、ぬるま湯、ドライイースト、はちみつをホームベーカリーにセットしてパン生地モードで捏ねる。
(2)パン生地をホームベーカリーから取り出し、丸める。うち粉をしたザルに入れてオーブン40度で45分2次発酵。2倍の大きさになったら発酵完了です。
(3)鋳物鍋を250度のオーブンで予熱する。
(4)予熱完了した鍋にクッキングシートを引いてパン生地を投入。200度で35〜40分焼く
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