Ma3ako's Garden

甘酒

甘酒が冷凍保存できると聞いて、
ヨーグルティアで甘酒を作ってみました。

  • 材料
    米麹100g
    おかゆ 1合分
  • 醗酵条件
    発酵温度 60℃
    発酵時間 10時間
  1. 米1合、水800CCでおかゆを炊き60度まで冷ます。 (温度が高すぎると麴菌が死滅します。)
  2. 米麹を一粒一粒ほぐす。
  3. ヨーグルテイアのインナー容器にをレンジで滅菌する。
  4. おかゆと米麹をよく混ぜて、ヨーグルテイアにセットし、60℃、10時間で発酵させる。

 

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